Вегетарианство и вегетарианско хранене

В книгата са представени съвременни, научно обосновани възгледи и нутриционистичните характеристики на вегетнарианството като лечебно и профилактично хранене. Разгледане са същността и основните принципи на този вид хранене. В достъпна форма са предадени концепциите по въпроса на различни световно известни специалисти в областта на вегетарианското хранене като: * Същност на вегетарианството * Факти от историята на вегетарианското хранене и видове вегетарианство * Религиозни, морално - етични и социални причини за възникване на вегетарианството * Исторически и биологични особености на вегетарианството * Медицински и профилактични предпоставки за избор на вегетарианското хранене * За и против консумацията на месо и риба * Невероятната лечебна сила на кълновете и семената * Вегетарианското хранене в съвременната диетология * Специален раздел с вегетариански рецепти и целодневни менюта * Указания за приготвяне на вкусни ясития с кълнове Застъпена е и връзката между науката за здравословното хранене и вегетарианството, както и останалите видове нетрадиционно хранене със специфичните им показания и основни характеристики. В специален раздел е обяснено и становището на съвременните диетолози относно консумацията само на растителни продукти и риска от дефицит на жизненоважни хранителни елементи. Авторът на книгата, проф. д-р Борис Смолянски, е един от водещите диетолози в Санкт Петербург. На базата на своя дългогодишен опит той представя подробен преглед и анализ на различните методи за лечебно и профилактично вегетарианско хранене, а също и религиозинте и морални причини. Същевременно разглежда и връзката между някои хронични заболявания и храненето, като предлага алтернативи за здравословно меню и рецепти.